Voor 3 personen:

-1 blikje zwarte bonen

-1 klein kopje quinoa

-1 lepel lijnzaad

-1 teentje knoflook

-1 tl gemalen koriander

-1 tl gemalen komijn

-1 ui fijn gesneden

-1 hand peterselie

-zout en peper 

-sap van een ½ citroen

- 2 lepels olijfolie

Kook eerst quinoa in 2 x hoeveelheden water. Zet de oven op 180 gr. Prak de bonen in een kom. Meng de rest van ingrediënten samen met de geprakte bonen. Maak er burgertjes van en plaats ze op een bakplaat met bakpapier. 

Bak 20 minuten tot dat ze bruin zijn.

Ze zijn heerlijk samen met een komkommer raita. Een echte traktatie voor vegetariers en veganisten. 

Geniet!