De bereidingswijze:

Laat in een soeppan ghee warm worden en doe er vervolgens de mosterd- en komijnzaadjes in. Laat even zachtjes bakken. Voeg de gesneden ui, geperste knoflook en geraspte gember erbij en bak het paar minuten. Voeg daarna de geweekte erwten erbij en gekookte water. Voeg de rest van de kruiden en groentenbouillon erbij en laat het  20-30 minuten koken of tot dat de erwten bijna gaar zijn. Snijd ondertussen de groenten en aardappels in niet te kleine stukjes. Voeg alle groente erbij en maak op smaak met zout en peper en laat het nog 15 minuten koken. Hak de peterselie grof en roer die door de soep heen.

Een heerlijke winterse soep waarbij je vergeet dat je een spek en een worst mist. Geweldig voor mensen die veel kapha en pitta hebben. Vata' types of mensen die verhoogde vata hebben moeten er niet veel van eten aangezien erwten verkoelend werken en veel lucht bevatten.

Geniet!