De bereidingswijze:

Rasp de aardappels en courgettes groef, voeg zout toe en knijp ze goed uit. Doe het vervolgens in een grote kom. Breng op smaak met majoraan, olie en zwarte peper en doe er ook bloem doorheen, roer goed door elkaar.. Vet de bakplaat goed in met ghee of kokos vet en druk dit mengsel er goed op aan. Snijd de ui in halve maan plakjes en leg deze erbovenop. Besprenkel met olijfolie en bak 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180º.  Bestrooi het met geraspte Parmezaan en bak nogmaals 15 minuten.

Dit is een heerlijke  en snelle zomermaaltijd omdat de aardappels en groente verkoelend zijn. Majoraan en zwarte peper zorgt voor het goede verteren ervan. Goed voor voornamelijk Pitta door het verkoelend effect en Kapha omdat het een licht gerecht is.

Geniet!