De bereidingswijze:

Pas op met het plukken van wilde daslook, als de vossen er in de buurt gepoept of geplast hebben, kunnen er kleine wormpjes in de daslook zitten. Leg wilde daslook ALTIJD even een minuut of 10 in gezouten water met een scheutje azijn erin.

Doe alle ingrediënten bij elkaar, goed malen en dan genieten! Het gezondste gerecht maak je van de ingrediënten die je in de natuur kan vinden. Aan het begin van de lente kun je op sommige plekken in een bos daslook vinden of heb je hem groeien in je tuin.

Daslook groeit uit heel lang dus pak je kans als je de mooie jonge blaadjes ziet, pluk een paar, samen met een paar paardebloemenblaadjes en pak je kans. Je kunt met deze peso heel veel doen - pasta pesto maken, op een brood smeren, in een dressing doen en nog meer.

Omdat het alle smaken heeft, is deze pesto goed voor alle dosha's.

Eet smakelijk!

Over daslook:

Daslook staat In de Ayurvedische geneeskunde bekend om zijn medicinale eigenschappen en wordt het al eeuwenlang gebruikt vanwege de vele gezondheidsvoordelen die het biedt. Hier zijn enkele aspecten van daslook vanuit het perspectief van Ayurveda:

1. Dosha-balancerend: Volgens de principes van Ayurveda heeft daslook de eigenschap om de Kapha-dosha te verminderen. Kapha-dosha wordt geassocieerd met eigenschappen van zwaarte, traagheid en congestie. Het gebruik van daslook kan helpen bij het balanceren van deze dosha en het bevorderen van een gezonde spijsvertering en stofwisseling.
2. Vertering en metabolisme: In Ayurveda wordt daslook vaak gebruikt om de spijsvertering te stimuleren en het metabolisme te verbeteren. Het kan helpen bij het verlichten van spijsverteringsproblemen zoals een opgeblazen gevoel, indigestie en winderigheid.
3. Ontstekingsremmend: Daslook staat bekend om zijn ontstekingsremmende eigenschappen in de Ayurvedische geneeskunde. Het kan worden gebruikt bij de behandeling van ontstekingsgerelateerde aandoeningen zoals artritis, jicht en inflammatoire darmziekten.
4. Antimicrobieel: Daslook heeft krachtige antimicrobiële eigenschappen, die kunnen helpen bij het bestrijden van bacteriën, schimmels en parasieten. Het kan worden gebruikt als een natuurlijk antibioticum om infecties te bestrijden en het immuunsysteem te versterken.
5. Bloedzuiverend: Het regelmatig consumeren van daslook kan helpen bij het zuiveren van het bloed en het verwijderen van toxines uit het lichaam. Dit kan bijdragen aan een gezonde huid en algemeen welzijn.
6. Hartgezondheid: Volgens Ayurveda kan daslook gunstig zijn voor de gezondheid van het hart door het verlagen van cholesterol en het bevorderen van een gezonde bloedsomloop. Dit kan helpen bij het voorkomen van hartaandoeningen en het handhaven van een gezond cardiovasculair systeem.

Het is belangrijk op te merken dat hoewel daslook veel voordelen biedt, het ook voorzichtig moet worden gebruikt, vooral bij mensen die bloedverdunners gebruiken of bloedstollingsproblemen hebben, vanwege het vermogen van daslook om de bloedstolling te verminderen