Voor 2-3 personen:
- 1 lepel ghee
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 cm verse gember
- 1/2 lepel Ras el-hanout
- ¼ witte kool
- ½ oranje pompoen
- 2 aardappels
- 1 kopje rode linzen
- 1 blikje kokosmelk
- 1 l water
- peper en zout
- 1 lepel appelazijn
Pak een soeppan en laat de ghee er in smelten. Bak paar minuutjes de ui, knoflook en gember. Doe er gesneden groente erbij en linzen Ras el hanout erbij en laat paar minuutjes bakken.
Doe er na 5 minuten water erbij, zout en peper en breng het aan de kook. Voeg er na 10 minuten kokosmelk bij en laat het nog 10 minuten koken.
Garneer met verse koriander.
Geniet!