De bereidingswijze:

Meng alle kruiden goed door elkaar en bewaar in een luchtdicht potje. Dit is perfect om te gebruiken in gerechten zoals pompoenbrood, pompoenchai, of pompoentaarten!

Verwarm de oven op 180 gr. Meng de natte ingrediënten: In een middelgrote mengkom, meng de banaan, pompoenpuree, kokosbloesemsuiker, ahornsiroop, kokosolie, vanille-extract, appelciderazijn, pumpkin spice, kaneel en zout.

Voeg de droge ingrediënten toe: Roer vervolgens het havermeel, bakpoeder en baking soda erdoor totdat alles goed gemengd is.

Giet in een bakvorm: Giet het beslag in een met bakpapier beklede cakevorm.

Bak gedurende 40-45 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden steekt.

Laat het bananenbrood volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Je kunt er nog gemalen cashew of hazelnoten op strooien.

Bewaar in een luchtdichte doos op kamertemperatuur voor 3-4 dagen, of in de koelkast voor 8-10 dagen.

Deze cake is niet alleen heerlijk, maar ook perfect om lichaam en geest te verwarmen en in balans te brengen. De verwarmende kruiden zoals kaneel, gember, nootmuskaat en kruidnagel geven de cake een diep, aromatisch karakter en werken harmoniserend op de dosha’s, vooral voor Vata en Kapha types. Voor Vata brengen de zoete banaan en pompoen stabiliteit en aarding, terwijl de warme kruiden de neiging tot kou en droogte tegengaan.

Bij Kapha helpen de pittige kruiden om de zwaarte te verlichten en geven ze een boost aan de stofwisseling. Zelfs Pitta types kunnen voorzichtig genieten van deze cake, omdat de pompoen en banaan de kruiden balanceren, waardoor de warmte niet te intens wordt.

Dit cakeje is dus niet alleen een smaakexplosie van zoet en kruidig, maar het werkt ook voedend, verwarmend en stabiliserend voor de dosha’s, ideaal voor de koudere maanden waarin we vaak wat extra warmte en comfort kunnen gebruiken.

Geniet!