De bereidingswijze:

Snijd de halve pompoen in partjes en de rode ui in halve ringen. Leg de pompoen op een ovenschaal, bestrooi met zout, zwarte peper en een beetje milde olijfolie, en laat het in de oven bakken op 200 graden. Als het lekker begint te ruiken, voeg je de gesneden ui toe en laat je het geheel nog even bakken totdat alles zacht is.

Vervolgens doe je de pompoen en ui in een keukenmachine samen met de overige ingrediënten, en maak je er een heerlijke spread van. Voeg eventueel een beetje water toe om het smeerbaar te maken. Serveer met crackers of flatbread.

Dit is een traktatie, vooral geschikt voor Vata en Pitta, omdat de ingrediënten een verzachtend effect hebben. Aangezien pompoen verkoelend is en ontstekingsremmende eigenschappen heeft, is het ook goed geschikt voor Pitta's.

De zoete smaak zorg voor het kalmeren van Vata's.

Kapha's moeten echter voorzichtig zijn met pompoen vanwege de zoete en vochtige aard ervan.