De bereidingswijze:

Raapstelen - één van de minder gebruikte maar oh zo lekker en super gezonde groenten die je voornamelijk in mei al kan kopen of zelf in je moestuin hebt.  Zuiverende en stimulerende raapstelen zijn slechts licht irriterend voor pitta-types en als ze rauw gegeten worden, kunnen ze ook Vata uit balans brengen maar let op, rauwe groenten bevatten chemicaliën die de schildklierfunctie kunnen blokkeren, goitrogenen genaamd. Deze chemicaliën worden makkelijk geïnactiveerd door stomen of koken. 

Ze bevatten veel mineralen en vitaminen en onderzoekers hebben ontdekt dat de bittere smaak van rapen te wijten is aan calcium. Raapstelen bevatten tot vier keer zoveel calcium als andere kruisbloemige groenten. 
Ze zijn waardevol bij de behandeling van alle vormen van kapha-ophoping en helpen bij de behandeling van obesitas. Ze werken sterk slijmoplossend en hebben een milde, tonische werking op de longen. Je kunt ze op allerlei manieren bewerken en heerlijke gerechten van maken zoals deze pesto.

Het is heel simpel om het te maken. Je doet gewoon alle ingrediënten in en elektrisch  molentje, je maalt het goed samen en heb je een heerlijke pesto voor een pastagerecht, of op brood. 

Geniet!