De bereidingswijze:

Smelt de ghee in een pan en voeg er de rijst bij. Laat het heel eventjes in de ghee bakken en giet er vervolgens de water erbij en de zout. Doe er een deksel op en laat het 15 minuten op het lage vuur koken. Doe de deksel niet eraf! Meng saffraan in een kopje heet water en giet het na 15 minuten koken over de rijst. Doe het weer dicht en wikkel een theedoek omheen en laat het nog 10 minuten rusten. Na 10 minuten kun je de rijst met de saffraan goed door elkaar roeren en serveren bij verschillende gerechten zoals curry.

Deze rijst is door het gebruik van ghee veel smaakvol en met  saffraan echt verrukkelijk. Ook is het een goede bijgerecht voor alle dosha's maar voornamelijk voor Kapha dosha omdat de rijst licht verteerbaar is en samen met de saffraan brengt de lichtheid in het lichaam.

Geniet!