Benodigdheden (voor 4 personen):

- 40 gram ghee

- 2 eetlepels vers geraspte gember

- ong. 700 gram gesneden wortel

- 180 gram gesneden bleekselderij

- een halve theelepel zout

- 1 l groentebouillon (óf zelfgemaakt óf van blokjes/poeder)

- of 1 l water en de groentebouillon 

- verse koriander

Verhit de ghee en voeg hier de gember, wortel, selderij en zout aan toe en laat het 30 minuten op een zacht pitje bakken totdat de wortel zacht is.

Voeg dan de water toe en laat nog 10 minuten koken. Doe er groentebouillon bij en gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde soep te maken. 

Breng de soep indien nodig op smaak met een beetje zout en peper en garneer met wat vers korianderblad.

Eet smakelijk!