Nejprve si připravte ragu. Ve velké pánvi rozehřejte máslo a nechte cibuli zesklovatět. Přidáme kmín a vmícháme mouku. Necháme pár minut jemně smažit, dokud nezrůžoví. Pánev sundáme z plotny, vlijeme ovesné mléko a necháme chvíli odstát. Obsah dobře promíchejte metličkou a dejte zpět na oheň. Za stálého míchání přiveďte k varu. Přidejte vývarový prášek. Mezitím si nakrájíme řepu na malé kousky a když je ragu hotové, přidáme řepu spolu se zbytkem ingrediencí.

Brambory přivedeme k varu. Pokud jsou bio, nemusíte je loupat. (Věděli jste, že brambory si uchovají šestkrát více vitamínů, pokud je vaříte se slupkou?!).

Uvařené brambory rozmačkáme najemno spolu s trochou vařící vody a ghí. Dochuťte solí, pepřem a koprem a vytvořte lahodné měkké pyré.

Houby nakrájíme na kousky. Na pánvi rozehřejte ghí, přidejte cibuli a až zesklovatí, přidejte houby a česnek. Smažte je, dokud tekutina nezmizí, a dochuťte solí, pepřem a petrželkou.

Uchopte pěknou zapékací misku a udělejte borduru z bramborové kaše. Doprostřed položte ragu z červené řepy. Navrch položte osmažené houby. Mísu přikryjeme a necháme v troubě chvíli zapéct (max. 30 minut). Záleží na tom, zda je ještě teplo, nebo je potřeba nahřát.

Toto lahodné jídlo je potěšením pro každého vegetariána nebo vegana. Co se týče chutí a přísad, je dokonale vyvážený pro všechny dóše.

Užívat si!