Na široké pánvi zahřejte jablečnou šťávu s vodou, šťávou a nastrouhanou kůrou, dokud se nezačne vařit. Nektarinky omyjte, překrojte napůl a odstraňte semínka, přidejte nektarinky do tekutiny a nechte 10 až 15 minut louhovat, dokud nezměknou, ale nerozpadnou se. Odstraňte pánev z plotny a nechte ji vychladnout.

Před podáváním posypte nektarinky vodou z pomerančových květů a nasekanými pekanovými ořechy.

Lahodný dezert a vynikající pro Vata's a Pittas díky svému chladivému účinku. Kaphové si to také mohou užít bez pocitu viny.