Způsob přípravy:

Tofu nakrájíme na kostičky a marinujeme v bylinkách a oleji.

V hlubší pánvi rozehřejte ghí a přidejte kmín a česnek.

Necháme pár minut zprudka smažit a poté postupně přidáváme čerstvý špenát. Vše necháme dusit, dokud není všechen špenát v pánvi a nescvrká se.

Poté přidejte kurkumu, černý pepř a sůl a jogurt. Vezměte tyčový mixér a opatrně rozmixujte špenát na kaši, dokud se nestane hustou pastou.

Mezitím orestujte marinované tofu, dokud nezíská zlatohnědou barvu. Přidejte tofu ke špenátu a podávejte s basmati rýží a/nebo chapatti.

Pokud znáte indickou kuchyni, už víte, že tento pokrm je odvozen od Saag paneer. To, co ho dělá ájurvédským a tedy zdravějším, je použití ghí a správná kombinace bylinek. Můžete to samozřejmě vyrobit s paneerem, ale musíte si ten paneer vyrobit sami nebo si ho někde koupit.

Lahodné, jednoduché a rychle připravené jídlo, které je velmi dobré pro všechny dóše. Kaphy je lepší jíst to samotné s trochou rýže.

Užívat si!