Cibuli nakrájíme na čtvrtměsíce a žampiony napůl. Endivie nakrájejte a omyjte na proužky, ale ne příliš malé. Endivie dobře sceďte. Vezměte velkou pánev a nalijte do ní trochu olivového oleje. Česnek nakrájíme na plátky a přidáme do oleje. Poté přidáte cibuli. Necháme zlehka smažit, dokud cibule nezesklovatí. Poté přidáme houby a dále restujeme doměkka. Mezitím přivedeme k varu těstoviny. (můžete použít různé druhy těstovin, např. kukuřičné těstoviny, které jsou pro Kaphu nejlepší, nebo špaldové těstoviny, které jsou obecně zdravější než pšeničné.)

Když jsou houby lehce opečené, po hrstičkách přidávejte dobře okapanou endivii. Endivie smažte, dokud se nesrazí. Odstraňte veškerou přebytečnou tekutinu v pánvi. Dochuťte solí a trochou černého pepře. To může být skutečně přítomno. Vmíchejte uvařené těstoviny a špetku extra panenského olivového oleje. Nakonec vmícháme parmazán.

Tento recept je velmi jednoduchý a rychlý na přípravu a je opravdu výborný.

Kapha si díky hořké chuti endivie a přítomnosti černého pepře umí opravdu pochutnat. Pittě také prospívá hořká chuť a Vata se nemusí bát, protože pokrm má dostatek oleje a také uzemňovací charakter. Zkrátka ideální těstovinový pokrm pro každého.

Užívat si!