Ve velké pánvi rozehřejte ghí. Přidejte hořčičná semínka a kmín. Když semena začnou praskat. Necháme 3 minuty smažit. Přidejte všechnu zeleninu a vodu. Dobře promíchejte. Poté přidejte masalu nebo sypké bylinky. Necháme 25 minut probublávat, dokud zelenina nezměkne. Ozdobte čerstvě nasekanými lístky koriandru.

Je to jednoduché, ale lahodné kari, které chutná fantasticky i bez cibule a česneku a udržuje jídlo vyvážené. Společně s rýží basmati a dahlem z fazolí mungo si můžete se svým blízkým pochutnat na jednoduchém a zdravém ajurvédském jídle.