Fazole mungo namočte přes noc a den do vody. Můžete je dokonce nechat dva nebo tři dny, dokud nevyraší. Pak jsou vlastně ještě zdravější, protože obsahují hodně prány a oheň, který je činí stravitelnějšími.

Důležité je, že pokud je necháte déle než jednu noc, musíte ráno odstranit vodu, fazole mungo dobře propláchnout a nechat uležet bez vody, nejlépe ve sklenici s víčkem s otvory.

Druhý den je již můžete vidět rašit, pokud nejsou v příliš chladném prostředí. Nebojte se, pokud je necháte déle, budou dále růst a nakonec se z nich stanou fazolové klíčky. Pak je můžete použít i do salátů nebo nasi.

Důležité je každé ráno znovu opláchnout!

Jakmile jsou mungo fazole namočené, vařte je v trošce vody, dokud nezměknou. Mezitím si nakrájíme cibuli na kostičky a orestujeme na trošce olivového oleje. Když jsou mungo fazole měkké, rozmačkejte je nebo rozmixujte na pyré pomocí mixéru. a přidejte je na pánev s cibulkou osmaženou na měkko. Přidejte zbytek ingrediencí a dobře promíchejte. Pro větší krémovost můžete přimíchat extra kapku olivového oleje.

Podávejte s indickým chapati nebo tortillou nebo jednoduše na opečeném kváskovém sendviči.

Tento hummus je lahodnou a osvěžující variací na klasický cizrnový hummus. Zejména pro lidi, kteří neumí s česnekem moc zacházet. Protože fazole mungo chladí a suší, jsou tyto vlastnosti vyváženy olejnatým a hřejivým tahini. Protože fazole mungo mají stejně jako cibule a petržel silné čistící vlastnosti, je toto jídlo na jaro ideální. Pitty a kaphy si na něm pochutnají bez problémů a váti by si měli dávat pozor, aby toho nejedli příliš mnoho, zvláště pokud je vaše váta také příliš vysoká.

Dobrou chuť!