Jedná se o lahodný letní dezert, pokud chcete hýčkat své hosty nebo jen sebe.

Nejprve rozemelete mandle a vypeckované datle, dokud nebudou jemně mleté, a poté je rozmixujte. Vznikne tak sladká hmota. Mandlovo-datlovou směs natlačíme na boky a dno 4 malých nádob.

V hrnci přivedeme k varu vodu, kokosové mléko a cukr, přidáme vanilkové aroma s citronovou šťávou, do sklenice dáme trochu vody a marantu a dobře promícháme. Až se voda s kokosovým mlékem vyvaří, pomalu do ní vmícháme šípek, dokud nebude mít konzistenci pudinku. Necháme krátce vychladnout.

Jemně vmícháme omyté a nakrájené ovoce. Vezměte nádoby a nalijte ovocnou směs a nechte vychladnout. Pokud máte ještě trochu mandlovo-datlové směsi, rozdrobte ji na vršek pudinků.

Vzhledem k tomu, že je sladký, mohou si ho vatas a pittas vychutnat bez pocitu viny. A pochutnat si na něm samozřejmě mohou i kaphové, ale důležité je, aby se toho nesnědlo moc a to je u takové lahodné pochoutky dost těžké.