Dýni nakrájíme na měsíčky, vložíme do zapékací mísy spolu s celým neoloupaným česnekem, posypeme mořskou solí a sezamovým olejem a pečeme 20 minut při 180 stupních. Když je dýně hotová, nechte ji mírně vychladnout a nakrájejte na stejné kousky. Mezitím si uvařte rýži a až bude hotová, dejte ji stranou.

Mezitím si nakrájíme zelí na nudličky. Na pánvi rozehřejte sezamový olej, přidejte kmín a opékejte, dokud semínka nepraskají. Přidáme zelí a orestujeme doměkka. Po 5 minutách přidejte jablečný džus a jablečný ocet a jemně smažte, dokud nebudou hotové.

Připravte si zálivku z oleje, sójové omáčky, nakládaného zázvoru nakrájeného na malé kousky, pečeného česneku a wasabi.

Jarní cibulku nakrájíme na drobno.

Dýni, rýži, zelí, jarní cibulku a dresink smícháme dohromady. Posypeme extra jarní cibulkou a sezamovými semínky.

Lahodný a překvapivý salát s orientální příchutí. Protože má dýňový a sezamový olej hřejivý účinek, je vynikající pro typy Vata a pro kohokoli v čase Vata. Typy Pitta je lepší odstranit wasabi z dresinku nebo připravit jiný dresink z olivového oleje, pomerančové šťávy a česneku.