Umístěte mouku a sůl na čistou pracovní desku, dobře promíchejte a poté přidejte vodu.

Pořádně promíchejte prsty a pak začněte hníst těsto.

Těsto hněteme asi 5 minut, dokud nevznikne pěkné hladké těsto. Těsto přikryjeme a necháme chvíli odpočinout.

Z těsta vytvořte 10 malých kuliček, zplošťte je a válečkem vyválejte na tenké kulaté těsto. Rozehřejte nevymaštěnou pánev nebo pekáč na střední teplotu a přidejte do pánve čapátí (nejlépe funguje pánev čapati).

Jakmile se objeví bublinky, čapati otočte a opečte z druhé strany. Čapati několikrát orestujte a otočte. To se děje rychle, přibližně každých 20-30 sekund. Bublinky vždy vyrovnejte kuchyňskou stěrkou. Někdy se rozfoukají úplně jako balón ;-).

Odstavte, potřete čapátí rozpuštěným ghí a stejným způsobem opečte i ostatní čapátí.

Dobrou chuť!